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Der Löwenzahn hat in der europäischen Kräuterheilkunde einen hohen Stellenwert. Alle Teile der Pflanze sind essbar und besitzen eine hohe Nährstoffdichte: viel Vitamin A, C, E und K, Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen. Ein Tee aus Löwenzahnwurzeln wird gerne zu Frühjahrskuren empfohlen. Die Blätter des Löwenzahns enthalten viele Bitterstoffe und werden gerne entweder frisch oder in Pulverform zu Salaten, Suppen und Smoothies hinzugefügt.

 


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